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アダムソン家は、NZ南部で1907年からはちみつを製造しています。W. W. アダムソンの養蜂場は、南島中央オタゴ地方・ウェダーバーンにあります。ウォルター・アダムソンはおよそ1400の巣箱を所有しています。
薬草であるタイムと、タイムから採れたはちみつは抗酸化作用、抗菌力、抗炎症力もあり、体によいミネラルも含まれています。タイムはちみつの芳香はマルドワイン、ナツメヤシ、トロピカルフルーツに喩えられています。
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